Apraksts / garša
Zelta stieņa skvošs ir garš, slaids vasaras skvošs, kas pareizi nosaukts par spilgtu, zeltaini dzeltenu ādu. Tās ārpuse ir spīdīga un gluda, bieži ar smalku gaiši dzeltenu svītru, kas iet gar skvoša garumu. Skvoša gali gan ar zieda galu, gan kātu ir pārklāti ar spilgti zaļu. Tās iekšējā mīkstums ir krēmbalts, ar stingru, tomēr sulīgu tekstūru un mitru sēklu dobumu. Tās plānā miza ir maiga, un pirms lietošanas nav jānoņem, jo īpaši tāpēc, ka tajā atrodas lielākā daļa skvoša uzturvielu. Tā garša ir riekstaina, zālaina un smalki salda gan neapstrādātā veidā, gan vārot.
Gadalaiki / pieejamība
Skvošs Zelta bārs ir pieejams visu gadu, bet sezonas laikā - vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Zelta stieņa skvošs botāniski ir Cucurbita pepo daļa un Cucurbitaceae ģimenes loceklis. Šo taisno kaklu, dzelteno vasaras ķirbi dažreiz sauc arī par Goldbar skvoša vai vienkārši kā dzeltenu cukini. Šie dzeltenie cukini veidi ir salīdzinoši jauni komerciālajā tirgū, un sākotnēji to izlaižot 1973. gadā, šķirnei tika piešķirta PVP vai augu šķirņu aizsardzība. Šis PVP kādu laiku darbojās kā aizsargājošs patents, taču tā derīguma termiņš ir beidzies, ļaujot izstrādāt jaunas dzelteno cukini šķirnes, piemēram, zelta stieni.
Uzturvērtība
Skvošs Gold Bar satur C vitamīnu, dažus B grupas vitamīnus un ir labs šķiedrvielu avots. Dzeltenā tipa ķirbjiem, piemēram, zelta stienim, ir lielāks karotinoīdu saturs nekā zaļajām šķirnēm. Karotinoīdi ir atbildīgi ne tikai par skvoša dzīvīgo dzelteno nokrāsu, bet arī cilvēka ķermenī tos var pārveidot par A vitamīnu, un tiem ir pierādīts, ka tiem piemīt antioksidanta īpašības.
Pieteikumi
Zelta stieņa ķirbi var savstarpēji aizstāt receptēs, kurās pieprasa vasaras ķirbjus vai klasiskos cukīnus. To var izmantot neapstrādātu vai vārītu, gan saldos, gan sāļajos izstrādājumos. Zelta stieņa skvošs var būt sautēts, grilēts, cepts, tvaicēts vai dobs, pildīts un cepts. Šķēle un kārta ar citiem vasaras dārzeņiem un cep gratinā, lazanjā vai ratatouille. Marinējiet vai pasniedziet neapstrādātus zaļos salātos vai sasmalcinātus kāpostu salātos. Sarīvē un pievieno ātri pagatavojamām maizēm, smalkmaizītēm un smalkmaizītēm. Sagrieziet plānās šķēlēs gareniski un izmantojiet makaronu izstrādājumos nūdeļu vietā. Izmantojiet sagrieztus zelta stieņa skvošus kā picu un plātsmaizes piedevu. Sautee sasmalcinātu zelta stieņa ķirbi un pievienojiet makaroniem vai rīsiem. Tās svaigā vasaras garša labi sader ar baklažāniem, tomātiem, ķiplokiem, kukurūzu, svaigiem garšaugiem, piemēram, oregano, timiānu un baziliku, grauzdētu gaļu, grauzdētiem priežu riekstiem un sieriem, piemēram, fetu, ševru un rikotu. Zelta stieņa skvoša sasitumi viegli un ideāli jāizmanto nekavējoties, bet aukstumā un sausā uzglabāšanā tie paturēs līdz pat nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Lielākā daļa cukini skvoša šķirņu pirmo reizi attīstījās Itālijā. Zelta šķirnes, piemēram, skvošs Gold Bar, vispirms tika izstrādātas Amerikas Savienotajās Valstīs, un to vecāku pienākums ir augu selekcionārs Dr.Oved Shifriss.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zelta cukini, piemēram, zelta stieņa skvošs, pirmo reizi tika izlaisti tirdzniecības tirgū pagājušā gadsimta 70. gados. Pirmās zeltaini dzeltenās krāsas cukini izveidoja augu selekcionārs Dr Oveds Šifriss kā daļu no eksperimentu sērijas, izstrādājot hibrīdus dzeltenus un dzeltenus / zaļus augļus. 1940. gados Dr. Šifriss atklāja divkrāsainu gēnu “B”, kas augļu normālo hlorofila attīstību aizstāj ar karotinoīdu attīstību, kā rezultātā iegūst spilgti dzeltenas krāsas augļus. Pirmais dzeltenās cukini veids tika izveidots, izolējot B gēnu un pirmskolas bumbieru ķirbī attīstot gandrīz pilnīgi dzeltenu, tīru vaislas līniju un sakrustojot to ar fordhook cukini. Rezultāts - priekšlaicīgas fordhook cukini, šķirne, kas vēlāk turpinās daudzu citu zeltaini dzeltenu cukini veidu, piemēram, zelta stieņa, attīstību. Hibrīdais zelta stieņa skvošs aug uz kompakta, vertikāla stāda, un tāpat kā daudzi vasaras skvoša veidi būs auglīgi augļi, ja to audzē siltā un sausā klimatā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| JRDN restorāns | Sandjego Kalifornijā | 858-270-5736 |
| Sheraton Carlsbad (7 jūdzes) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst zelta stieņa skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši zelta stieņa skvošu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 186 dienām, 09.05.20 Dalītāja komentāri: Zelta stienis no JR Organics!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 198 dienām, 24.08.20 Dalītāja komentāri: Visi vasaras ķirbji nāk karsti  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 209 dienām, 13.08.20 Kopīgotāja komentāri: Jaukti vasaras skvoši ir  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 216 dienām, 20.06.20 Dalītāja komentāri: Visas vasaras skvošas!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 246 dienām, 07.07.20 Dalītāja komentāri: Daudz jauktu vasaras skvoša mājā!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 256 dienām, 27.06.20 Dalītāja komentāri: Tikko iekšā !!!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 270 dienām, 13.06.20 Dalītāja komentāri: JR Organics zelta stieņa skvošs!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 272 dienām, 11.06.20 Dalītāja komentāri: Zelta stieņa skvošs!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 305 dienām, 05.05.20 Dalītāja komentāri: Skaistais Goldbar skvošs no JR Organics  Santa Monikas zemnieku tirgus Džona viņas produkcija 1-559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 308 dienām, 05.06.20 Dalītāja komentāri: Zelta stieņa skvošs !! Spilgts un gatavs Her Produce ..  MaBru Vandepoel Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 476 dienām, 19.11.19 Dalītāja komentāri: Svaigs zelta stieņa skvošs Vandepoel Brussels Belgium  Leucadia lauksaimnieku tirgus J. R. Organics 760-453-4144 NetāluEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 563 dienām, 25.8.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 630 dienām, 19.06.19 Dalītāja komentāri: Skvoša pilsēta!  Santa Monikas zemnieku tirgus Barbara 1-805-218-6122 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 644 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Zelta stieņa skvošs joprojām ir spēcīgs Tutti Frutti  Santa Monikas zemnieku tirgus Haoss - mūžzaļais Fresno 559-385-4959 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 665 dienām, 15.05.19 Kopīgotāja komentāri: Fresno Evergreen Farms  Santa Monikas zemnieku tirgus Barbara 1-805-218-6122 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 679 dienām, 01.05.19 Dalītāja komentāri: Tutti Frutti Farms  Santa Monikas zemnieku tirgus Rītausmas bērzs 559-750-7480 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 679 dienām, 01.05.19 Dalītāja komentāri: Flora Bella Organics |
