Apraksts / garša
Frisejs ir spilgti vai gaiši zaļš pie tā lapu galiem, kas pamazām kļūst gaiši dzeltens vai balts. Mežģīņainās zaļās lapas piedāvā nedaudz rūgtu garšu un maigu tekstūru. Baltajam līdz dzeltenajam centram ir smalks gurkstējums, un tas piedāvā daudz maigāku garšu nekā lapu gali. Gradienta krāsojums ir rezultāts kopējam audzēšanas procesam, ko izmanto cigoriņu un endīvu ražošanā, kur zaļumi augšanas laikā uz noteiktu laiku ir pasargāti no gaismas.
Gadalaiki / pieejamība
Frisee ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Īstas endīvijas cirtainā forma Frisee ir botāniski pazīstama kā Chichorium endivia. Tāpat kā citas endīvu šķirnes, Frisee ir Asteraceae, Composite vai Daisy ģimenes loceklis un daļa no Cichorium ģints. Lai gan lapu dārzenis, kas pazīstams kā Beļģijas endīvs, ir saistīts ar īstajiem endīviem, piemēram, Frisee, tas faktiski botāniski tiek klasificēts kā patiesās cigoriņu ģimenes kultivētās šķirnes. Amerikas Savienotajās Valstīs Frisee tiek tirgots arī ar nosaukumu Curly endive un Francijā kā chicorée Frisée.
Pieteikumi
Frisee tiek svaigā veidā izmantots neapstrādātā veidā, lai gan to var arī savīt vai sautēt, lai tas piešķirtu rūgtumu. Izmantojiet Frisee, lai pievienotu tekstūru un gurkstēšanu lapu zaļajiem, sakrautajiem un viegli sasmalcinātajiem salātiem. Frisee ir izturīgs zaļš un saglabās savu tekstūru, ja tas ir savienots ar siltām sastāvdaļām, padarot to par ideālu kā daļu no salātu gultas grilētiem steikiem, lasi un vistu. Frisee rūgta garša apprecas ar saldiem, skābiem un sāļiem piedevām, piemēram, apelsīnu daiviņām, granātābolu sēklām, bumbieriem, bekona speķīšiem, ķiplokiem, anšoviem, olu malām, grauzdētiem valriekstiem, balzamiko etiķi un izturīgiem krēmveida sieriem, piemēram, zilo un kazu. Frīzē ledusskapī glabās vienu līdz divas nedēļas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka patiesi endīvi, piemēram, Frisee, ir radušies senajā Ēģiptē, un līdz 1200. gadam AD ir devušies uz Ziemeļeiropu. Patieso endīvu, piemēram, Frisee, unikālā krāsa tiek panākta, sasienot katru vaļīgo zaļo galvu ķekara lapas galā. lai saule neiekļūtu centrā. Šis process tiek saukts par blanšēšanu un ļauj frīzu kodolam palikt spilgti baltam līdz dzeltenam, kamēr ārējās lapas kļūst dinamiski zaļā nokrāsā. Lai arī frīzē, kas audzēts aukstā laikā, tas spēs attīstīties gan maigā, gan aukstā klimatā, tas būs maigāks un mazāk rūgts pēc garšas.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
| Maizes & Cie kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | |
| Amatniecība un tirdzniecība (Sekscobra Inc.) | Sandjego Kalifornijā | 619-962-5935 |
| Vista ieleja | CA skats | 760-758-2800 |
| Kafejnīca Madeline | Sandjego Kalifornijā | 619-723-5845 |
| Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
| Mājai | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Ozola forts | Sandjego Kalifornijā | 619-795-6901 |
| Mājiņa pie Torrey Pines Grill | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Sheraton La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-453-5500 |
| Virtuves Vīna veikals | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | Sandjego Kalifornijā | 619-295-3173 |
| Vienas durvis uz ziemeļiem | Sandjego Kalifornijā | 858-232-4220 |
| Harley Grey virtuve un bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-840-7000 |
| Hotel Del Coronado Serea restorāns | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Smēķējošā kaza | Sandjego Kalifornijā | 858-232-4220 |
| Vidas kausa kauss | Sandjego Kalifornijā | 619-501-7529 |
| Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
| Dzimis un audzināts | Sandjego Kalifornijā | 858-531-8677 |
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Frisee. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Frisee, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Capitol Hill lauksaimnieku tirgus Vējainā Acre ferma Kenta, WA NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 199 dienām, 23.08.20 Dalītāja komentāri: Noteikti dažiem ir iegūta garša, bet noteikti jauka daudzpusīga ēdienu gatavošanas zaļā krāsa!  Rietumsietlas zemnieku tirgus Pašreizējā laika saimniecība 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE neļķe WA 98104 https://www.presenttensefarm.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 416 dienām, 19.01.20 Dalītāja komentāri: Jauki neapstrādāti, bet es parasti nedaudz sautēju, lai maigumu sagrieztu!  Mollie Stone Mollie Stone's Market - Portola 635 Portola Drive Sanfrancisko CA 94127 415-664-1600 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street, Sanfrancisko, CA 94117 415-626-4400 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Paviljoni Paviljoni - Balboa bulvāris 3100 W. Balboa bulvāris Ņūporta pludmale CA 92663 949-675-2395 NetāluŅūportas pludmale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 23.06.19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NetāluKosta Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Borough Market Netālu atrodas Elsija un BentsLondona, Anglija, Lielbritānija Apmēram pirms 685 dienām, 25.04.19 Dalītāja komentāri: Skaisti cirtaini! |
