| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
Fin de Siecle bumbieri ir vidēja vai liela izmēra, vidēji diametrā no 6 līdz 7 centimetriem un augstumā no 6 līdz 8 centimetriem, un tie ir iegarenas līdz koniskas formas formas un nedaudz sašaurināti kāta galā. Plānajai ādai ir gaiši zaļa pamatne, kas nobriedusi pārveidojas dzeltenā krāsā un ir pārklāta ar brūnu rūsganu, izcilu lēcu un dažu rožu sārtumu. Balta mīkstums ir smalkgraudains, krēmīgs un mitrs ar nelielu centrālo serdi, kurā ir sīki melni brūnas sēklas. Nogatavojušies Fin de Siecle bumbieri ir ļoti sulīgi ar sviestainu, kūstošu konsistenci un ir ārkārtīgi saldi ar mandeļu un rožu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Fin de Siecle bumbieri ir pieejami rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Bumbieri Fin de Siecle, botāniski klasificēti kā Pyrus communis, ir salīdzinoši veca un reta šķirne, kas kopā ar āboliem un persikiem ir Rosaceae ģimenes locekļi. Tiek uzskatīts, ka Fin de Siecle bumbieri, kas sākotnēji ir no Beļģijas, ir audzēti no suvenīra de lydie bumbieru sēklām, un to sviesta tekstūras un saldās garšas dēļ tie tiek iecienīti kā svaigi ēšanas šķirnes.
Uzturvērtība
Fin de Siecle bumbieri satur nedaudz kālija, šķiedrvielu, kalciju un C vitamīnu.
Pieteikumi
Fin de Siecle bumbieri ir vislabāk piemēroti neapstrādātām vajadzībām, jo to krēmveida un sulīgā mīkstums nevar izturēt lielu karstumu. Tie tiek uzskatīti par desertu šķirnēm un ir paredzēti, lai tos varētu baudīt svaigi, bez rokām. Fin de Siecle bumbierus var sagriezt šķēlēs un sajaukt lapu salātos, makaronu salātos un augļu salātos. Tos var arī sagriezt šķēlēs pa jogurtu, graudaugiem, auzu pārslām, kūkām, pīrāgiem, drupām un pasniegt virs vaniļas saldējuma. Fin de Siecle bumbieri komplimentē tādus riekstus kā pekanrieksti un valrieksti, balzamiko etiķis, rukola, kāposti, radicchio, spināti, parmezāns, zemenes, granātābolu sēklas, baziliks, piparmētra un gaļa, piemēram, cūkgaļa, vistas gaļa un liellopa gaļa. Tos uzglabās tikai pāris dienas, uzglabājot istabas temperatūrā.
Etniskā / kultūras informācija
Frāze “fin de siècle” franču valodā nozīmē “gadsimta beigas” vai “gadsimta mija”. Tā ir atsauce uz to, kad šī bumbieris pirmo reizi tika audzēts un realizēts aptuveni divdesmitā gadsimta mijā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Fin de Siecle bumbieru dzimtene ir Beļģija, un precīza vēsture lielā mērā nav zināma. Uzskatīja, ka šīs bumbieres 1899. gadā Antverpenē, Beļģijā, bija audzējušas Darass de Naghins, un tās tika nosauktas gadu vēlāk, 1900. gadā. Mūsdienās Fin de Siecle bumbieri ir reti sastopami un ir pieejami tikai ierobežotā daudzumā lauksaimnieku tirgos, specializētajos pārtikas preču veikalos un privātajos veikalos. augļu dārzi Eiropā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Fin de Siecle bumbieri. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Skriešana uz virtuvi | Bumbieru, bekona un Brī grilēts siers | |
| Splendid galds | Dubultā bumbieru pudiņa kūka ar siltu karameļu-konjaka mērci | |
| Vakariņas zooloģiskajā dārzā | Bumbieru olu krēms |
