Viltīgs papardes

Fiddlehead Ferns





Apraksts / garša


Fiddleheads ir unikāls gan pēc izskata, gan aromāta. Papardes jaunie dzinumi ir cieši savīti apļveida pogveida formā. Izplūdušas zeltaini brūnas zvīņas pārklāj kelly zaļos stublājus, kas kalpo kā augu aizsargājošs elements tā jaunības augšanas stadijā. Tekstūra ir kraukšķīga un sulīga ar nedaudz želatīnisku mīkstumu. Neapstrādātu Fiddleheads garša ir gan zāle, gan koksne ar izteikti miecvielu un minerālu līdzīgu apdari. Vārītie Fiddleheads rada pilnīgāku garšu ar bagātīgām artišoka un priežu riekstu notīm, un miecviela izkliedējas.

Gadalaiki / pieejamība


Fiddlehead papardes ir pieejamas pavasara mēnešos.

Pašreizējie fakti


Fiddlehead paparde, AKA jaunie krozieri, nav suga, drīzāk tas pārstāv auga brieduma pakāpi. Fiddlehead ir nosaukums, kas savērpts papardes paparde, kas novākta jaunības izaugsmes posmā. Papardes parasti netiek klasificētas kā pārtikas augi, un tās botāniskajā sastāvā ir unikālas. Tie ir neziedoši asinsvadu augi. Asinsvadu augu audi kalpo kā vadītājs, cirkulējot uztura un fotosintētiskos resursus visā augā. Tas tieši izpaužas Fiddleheads tekstūras un garšas sastāvā. Izvēles Fiddlehead papardes šķirnēs ietilpst Lady papardes un strausa papardes. Bracken paparde ir viena no visizplatītākajām un visplašāk izplatītajām visiem Fiddlehead tipiem, taču ir zinātniski pierādīts, ka tā satur augstu kancerogēnu līmeni, un tā būtu jālieto piesardzīgi vai pilnībā jāizvairās.

Uzturvērtība


Fiddleheads ir lielisks A un C vitamīnu avots, un tajos ir daudz niacīna, magnija, dzelzs, kālija un fosfora. Tie ir arī bagāti ar antioksidantiem un bioflavonoīdiem, kas ir augu ķīmiskas vielas, kas palīdz pasargāt no slimībām.

Pieteikumi


Viltus galvām ir trausls derīguma termiņš, kas pēc noplūkšanas ātri sabojājas. Dažu dienu laikā viņi ātri zaudēs elastību un izveidos sveķainu plēvi, kas ir absolūts rādītājs, ka augs vairs nav ēdams. Parastās ēdiena gatavošanas metodes ietver tvaicēšanu un vārīšanu, bet cepeškrāsni vislabāk var demonstrēt olīveļļā vai sviestā. Viņi saglabās kraukšķīgumu un iegūs jaunas garšas, kuras nevar sasniegt, izmantojot gatavošanas metodes uz ūdens bāzes. Vientuļgalvas labi savienojas ar citiem pavasara pārtikas augiem, piemēram, sēklas zirņiem un zirņu ūsiņām, moreles sēnēm, zaļajiem ķiplokiem un pavasara sīpoliem, artišokiem, greipfrūtiem un citroniem un dzeloņains nātrēm. Citas labvēlīgas pārtikas piedevas ietver sālītu gaļu, piemēram, prosuitto un pancetta, kausējošos sierus un cieto rīvētu sieru, garneles, baltās zivis, melnās olīvas un kartupeļus. Viltus galus var uzlabot ar tādiem augiem kā majorāns, rozmarīns, estragons, baziliks un timiāns.

Ģeogrāfija / Vēsture


Strausu paparde savvaļā aug visā Ziemeļamerikā no Britu Kolumbijas līdz Kanādas ziemeļaustrumu provincēm un ASV ziemeļaustrumiem. Tas ir atrodams arī ierobežotos Aļaskas reģionos, tostarp Kenai pussalā un Ankoridžā. Lady paparde ir rietumu papardes šķirne, kuras augšanas diapazons ir no Kalifornijas līdz Aļaskai. Ir konstatēts, ka Ontario un Kvebekā pieaug atšķirīgas lēdiju papardes populācijas. Strausu paparde plaukst mitros, ēnainos apakšas un strauta krastos. Papardes kundze ir mazāk izveicīga: to var atrast mitros mežos, atklātās pļavās un virs koklīnijas. Fiddlehead ir viens no vissvarīgākajiem papardes dzīves cikla augšanas periodiem. Papardes atjaunojas, izplatoties sakneņiem (sakņu struktūra). Lapas īpaši iznāk no augsnes, lai meklētu un nodrošinātu barības vielas augu sakņu sistēmai, pirms plātnes nomirst rudens mēnešos. Pārtikas novākšana no viena un tā paša auga var izsmelt saknes barības vielu rezervi līdz auga nogalināšanai.

Piedāvātie restorāni


Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Raki Raki (Mazā Itālija) Sandjego Kalifornijā 858-302-6405
PFC fitnesa nometne Carlsbad CA 888-488-8936
Sandjego brīvības sēta CA lauks 619-478-5696
Yoann Taboyan, personīgais šefpavārs Sandjego Kalifornijā 347-277-1958

Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Fiddlehead Papardes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Zemes bauda Taizemes zaļais karijs ar vistu un viltītēm
Th Earthy Delights emuārs Ātri marinēti viltus galviņas
Dīvainas kombinācijas Spageti ar viltus papardēm
Viena Zaļā planēta Fiddlhead Papardis Risotto
Sezonas gardēdis Vientuļie salāti ar sezama vinigretu
Mājīga virtuve Fiddlehead citronu pasta
Mamma / Ēdava Viltīgs papardes
Ceļš uz medu Garšīgs pīrāgs: Fiddlehead un Ricotta ar auzu garozu
Receptes nav Orecchiette ar rampām un Fiddlehead papardēm
No ahātiem un Madeleines Viltīgais papardes Tortellini ar nātru pesto
Parādīt pārējos 14 ...
Producēt Parādē Ranch Fiddlehead & Salami Tart
Maisot sautējumu Marinēti viltus papardes
Barojošais gardēdis Garlicky Wild savvaļas papardes
Ēdienu gatavošana Sautētas viltus papardes ar parmezāna sieru
Saimniecība Plate Prosa Polenta ar Fiddlehead un Samphire
Veggie vēders Fiddlehead papardes un Morel sēņu pasta
Jaukais Pāvils Fiddlehead Fry-Up ar Morel sēnēm un Pancetta
Baltā plāksne tukša šīfera Viltīgās galvas ar makaronu un Ricotta
Speķis ir maģija Alus izšļakstītie nieki
Savvaļas galds Vientulīgo salāti
Godīga gatavošana Fiddlehead papardes un kaperu makaroni
Izvēles ubagi Makaroni ar viltotu galvu, kūpinātu desu un karamelizētu sīpolu
Mednieku makšķernieku dārznieks Kuks Mīļais cepamais maisījums ar cūkgaļu
Meitene un viņas dakša Morels un Fiddlehead Fern Tart

Nesen kopīgots


Cilvēki ir koplietojuši Fiddlehead Papardes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 58604 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110
619-295-3172
NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 2 dienām, 21.08.08

Dalieties ar attēlu 58525 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110
619-295-3172
NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 9 dienām 21.01.31

Dalieties ar attēlu 55611 Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 295 dienām, 19.05.20
Dalītāja komentāri: Spilgtie papardes ir gatavi sautēšanai !!

Dalieties ar attēlu 54711 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 383 dienām, 21.02.20
Kopīgotāja komentāri: Sīkas galvas papardes tagad sasniedz sezonu

Ovjedo zemnieku tirgus NetāluOvjedo, Florida, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 550 dienām, 19. septembris, 19

Apopka tirgus pie traktoru piegādes NetāluApopka, Florida, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 571 dienas, 17.8.19

Apopka tirgus pie traktoru piegādes NetāluApopka, Florida, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 599 dienām, 20.07.19

Apopka tirgus pie traktoru piegādes NetāluApopka, Florida, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 634 dienām, 15.06.19

Ovjedo zemnieku tirgus NetāluOvjedo, Florida, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 648 dienām, 19.01.06

Ezera apgabala zemnieku tirgus NetāluMeža pilsēta, Florida, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 671 dienas, 19.05.09

Dalieties ar attēlu 47518 Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 676 dienām, 19.05.05
Dalītāja komentāri: Info@specialtyproduce.com #specialtyproduceapp

Dalieties ar attēlu 47037 Universitātes rajona zemnieku tirgus Barības un atrastās ēdamās
Netālu no Sietlas, WASietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 697 dienām, 13.04.19
Dalītāja komentāri: Jauni vietējo papardes augšanas padomi, kas ir blanšēti ar pavasara ķiplokiem!

Dalieties ar attēlu 46999 Centrāltirgus NetāluOstina, Teksasa, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 699 dienām, 11.04.19
Dalītāja komentāri: Pavasara laiks Fiddlehead papardēm!

Populārākas Posts