Apraksts / garša
Kokona ir maza vai vidēja lieluma augļi, kuru garums vidēji ir no 2 līdz 10 centimetriem, un tām ir iegarenas vai ovālas formas formas ar neasiem, izliektiem galiem. Āda ir plāna un izturīga, sākotnēji zaļa un jaunībā pārklāta ar asu, dzeloņainu izplūdumu, atkarībā no šķirnes nobriest līdz zeltaini oranžai, sarkanai vai purpursarkanai. Kad augļi sasniedz briedumu, tie zaudē izplūdumu un iegūst vienmērīgu un spīdīgu izskatu, nedaudz grumbuļojot. Zem virsmas mīkstuma krāsa svārstās no gaiši dzeltenas līdz krēmkrāsas un ir stingra, blīva un aromātiska, aptverot ūdens, želejveida mīkstumu ar daudzām sīkām, plakanām un ovālām sēklām. Kokonas augļiem ir vājš, tomātiem līdzīgs aromāts un augļu, smalki veģetāra un skāba garša ar vieglu skābumu, radot patīkamu, pīrāgu pēcgaršu.
Gadalaiki / pieejamība
Kokonas augļi ir pieejami rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Kokona, botāniski klasificēta kā Solanum sessiliflorum, ir tropu augļi, kas aug uz Amazones Amazones zālaugu krūmiem, kas pieder Solanaceae ģimenei. Saldie pīrāgu augļi ir tāls tomātu un baklažānu radinieks, un tie ir cieši saistīti ar citu Andu augļu - narandžillu, kas pazīstams arī kā lulo. Kokonas augļus bieži maldina par narandžillām, jo daudzi audzētāji, pārdodot augļus vietējos tirgos, savstarpēji aizstāj divus dažādos sugu nosaukumus. Abas sugas ir arī dabiski sakrustotas, attīstot hibrīdus, kas apgrūtina augļu identificēšanu. Visā Dienvidamerikā ir daudz dažādu Cocona augļu šķirņu, kas atšķiras pēc izskata un garšas, un augļus Orinoko upes augšdaļas vietējās tautas sauc arī par Topiro, Tupiru un Orinoco āboliem, kā arī pilsētā Cubiyú Manaus, Brazīlija. Kokonas augļi galvenokārt tiek lokalizēti dzimtajos reģionos un nav labi pazīstami ārpus Dienvidamerikas. Amazon augļus plaši patērē, īpaši Peru, medicīniskiem un kulinārijas mērķiem.
Uzturvērtība
Kokonas augļi ir lielisks A un C vitamīnu avots, antioksidanti, kas stiprina imūnsistēmu, veicina kolagēna ražošanu ādā un mazina iekaisumu. Augļi ir arī labs dzelzs avots, kas palīdz skābekli caur asinīm pārnest uz vitāli svarīgiem orgāniem, šķiedrvielas regulēt gremošanas traktu un nodrošināt mazāku daudzumu fosfora un kalcija. Tradicionālajās pamatiedzīvotāju zālēs Cocona augļi tika izmantoti kā dabisks diurētiķis, un tos lokāli izmantoja pulvera un pastas veidā kā kukaiņu atbaidīšanas, brūču ārstēšanas un ekzēmas atvieglošanas līdzekļus.
Pieteikumi
Kokonas augļi ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem. Svaigus augļus var nomizot un patērēt kā uzkodu, vai arī tos parasti sulās sulo un sajauc ar cukuru un citiem augļiem, lai izveidotu saldpīšus dzērienus. Mizoto mīkstumu var arī sagriezt šķēlēs un iemest salātos vai sajaukt pikantā garšvielā, kas pazīstama kā Cocona uchu, kas pagatavota ar ojo de pez papriku vai vietējiem aji charapita pipariem. Karstie čīles pipari pievieno citrusaugļu notis pīrāgu, tropiskajai Kokonai, radot saldu, augļu un pikantu garšvielu. Papildus svaigiem izstrādājumiem Cocona augļus var pagatavot ievārījumos, želejās un saldos pildījumos kūkām, pīrāgiem, pīrāgiem un smalkmaizītēm vai sajaukt saldējumā. Tos var arī pagatavot mērcēs grauzdētai gaļai, iemest sautējumos un zupās vai marinēt un sukādes ilgstošai lietošanai. Kokonas augļi labi savienojas ar tādiem augļiem kā mango, pasifloras augļi un skābenais sīpols, garšaugi, piemēram, cilantro, pētersīļi un huacatay, čīles pipari, kartupeļi un gaļa, piemēram, mājputni, liellopa gaļa un zivis. Veseli, neatvērti Cocona augļi, uzglabājot ledusskapī, saglabāsies līdz vienai nedēļai atkarībā no gatavības pakāpes.
Etniskā / kultūras informācija
Kokonas augļi tradicionāli tiek patērēti 24. jūnijā festivāla San Juan laikā Peru Amazonā. Ikgadējās svinībās tiek godināts svētais Jānis Kristītājs, Amazones upju un ūdeņu aizbildnis, un tā ir diena, kad ģimene un draugi pulcējas pie upēm, lai attīrītos no laimes. Uzturoties upēs, tiek patērēti vietējie ēdieni, tostarp slavenākais ēdiens, kas pazīstams kā juanes, kas ir garšvielu rīsu, gaļas, olīvu un olu maisījums, kas ietīts bijao lapās. Baumas, ka Huans tika nosaukts par līdzību ar Svētā Jāņa galvu, kad tā tika pasniegta uz šķīvja pēc viņa nociršanas. Kokonas augļus tautā sasmalcina salsās un pasniedz ar sulām. Augļi tiek arī mizoti un patērēti svaigi, jo festivāla dalībnieki peldas upēs, spēlē dzīvo mūziku un dejo par godu svētajam.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kokonas augļu dzimtene ir Amazones rietumu tropu meži - reģions, kas aptver visas Brazīlijas, Peru, Ekvadoras, Kolumbijas un Venecuēlas daļas. Senie augļi savvaļā aug jau tūkstošiem gadu, un tos vispirms kultivēja šī reģiona pamatciltis. 1760. gadā Cocona augļus mājas dārzos, kas atrodas Guaharibos ūdenskrituma apgabalā, oficiāli dokumentēja spāņu kolonisti, un augļi tika pētīti vietējās pētniecības stacijās Peru visu 19. un 20. gadsimtu. Šodien Kokonas augļi galvenokārt ir lokalizēti viņu vietējā dzīvotnē Amazones džungļos un ir atrodami džungļu tirgos Peru, Brazīlijā, Kolumbijā un Venecuēlā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Kokona. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Cocona, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Augļu vairumtirdzniecības tirgus numurs 2 Augļu vairumtirdzniecības tirgus Avenue Arriola La Victoria NetāluUzvara, Limas reģions, Peru Apmēram pirms 646 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Kokona no džungļiem ir mazliet skāba  Skaitītājs Metro lielveikals Schell iela 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe NetāluSantjago de Surko, Kusko, Peru Apmēram pirms 649 dienām, 31.05.19 Dalītāja komentāri: Kokona ir Dienvidamerikas pamatiedzīvotājs un tiek eksportēta uz citām valstīm  Vongs Wong’s Supermarket Milflores Lima Peru www.wong.pe NetāluSantjago de Surko, Kusko, Peru Apmēram pirms 650 dienām, 30.05.19 Dalītāja komentāri: Populāri augļi Peru tagad tiek eksportēti uz Eiropu |
