| Pārtikas buzz: ķiršu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Marejas ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Brooks ķiršu piemīt visas ideālā ķirša preču zīmes īpašības. Viņiem ir noapaļota sirds forma, spīdīga, stingra āda, kas pieskaras katram kodumam, un intensīva sarkana mīkstums, kas pieskaras pēc pieskāriena. Tam ir labi sabalansēts saldums ar bagātīgu kompleksu žāvētu garšvielu un cukura garšu un perfekti saldu pīrāgu kazenēm līdzīgu apdari. Lai gan pilnībā nobrieduši, to dziļi sarkanbrūnā krāsa drīzāk atgādina melno ķiršu, Brooks pēc kvalitātes un garšas ir salīdzināta ar parasto sarkano Bing ķiršu.
Gadalaiki / pieejamība
Brooks ķirši ir pieejami pavasara beigās.
Pašreizējie fakti
Visi ķirši ir ģimenes Prunus locekļi un ir savvaļas ķiršu Prunus avium pēcteči. Tos klasificē kā kaulaugus līdzās aprikozēm, plūmēm, persikiem un mandelēm. Brooks ķirsis ir Burlat un Rainier ķiršu hibrīds, apvienojot abu vecāku pozitīvās īpašības ar patstāvīgi izdevīgām īpašībām, kā rezultātā augļi agri nogatavojas ar izcilu garšu. Brooks ķiršu klasificē kā saldo ķiršu. Saldie ķirši nav savietojami, tāpēc apputeksnēšana ir absolūti nepieciešama ražošanai. Medus bite ir izvēlētais galvenais apputeksnētājs.
Uzturvērtība
Sarkanās gaļas ķirši pēc būtības satur antocianīnus. Antocianīni ir spēcīgi antioksidanti, kas tiek intensīvi pētīti, lai noskaidrotu to iespējamos ieguvumus veselībai, tostarp pretiekaisuma un sāpju mazināšanu. Tie ir arī labs kalcija, dzelzs un A un C vitamīnu daudzums.
Pieteikumi
Brooks ķirši ir lieliska izvēle svaigai ēšanai, bet ir piemēroti arī vārītiem ēdieniem gan saldos, gan sāļos ēdienos. Brooksas ķiršu dabīgais saldums un izturīgā tekstūra padara tos ideāli piemērotus konserviem un maizes izstrādājumiem, taču tie ir arī lielisks cūkgaļas vai pīles pildījums, apvienojumā ar salviju, bekonu un sīpolu. Citas parastās garšas saistības ir burrata, feta, maskarpone, brie, baziliks, rieksti, fenhelis, pistācijas, rukola, jogurts, krējums, tumšā šokolāde un ogas, piemēram, mellenes un kazenes. Viņiem ir salīdzinoši īss derīguma termiņš, tāpēc tie jāēd dažu dienu laikā pēc to novākšanas.
Etniskā / kultūras informācija
Bruksa ķiršu Kalifornijas universitātē Deivisā izstrādāja P.I. Hanshe, W. Beress, Dž. Doils un W.C. Micke 1969. gadā. Universitātei ir bijusi galvenā loma saldo ķiršu izstrādē un tirdzniecībā visā Kalifornijas štatā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Bruksa ķirsis tika izstrādāts Kalifornijas Deivisas universitātē un tika izlaists sabiedrībai 1987. gadā. Tas ir agras sezonas ķirsis, kura spēja panest karstu klimatu ir ļāvusi Kalifornijā ķiršu sezonu pagarināt līdz mēnesim agrāk. Marejas ģimenes saimniecībās karstajās decembra un janvāra ziemas mēnešos viņi vada smidzinātājus, lai pazeminātu koka un zemes temperatūru, lai ķirši agri neziedētu un nepiedzīvotu agru nedabisku sezonu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Brooks Cherries. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Brooks Cherries, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Mazais Itālijas tirgus Smit Farms 877-378-4811 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 641 dienas, 19.06.08  Mazais Itālijas tirgus Smit Farms 877-378-4811 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 648 dienām, 01.06.19 |
