| Pārtikas buzz: piparmētru vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Banānu piparmētra aug zemu līdz zemei, un uz vidēja līdz slaida, zaļa kāta ir daudz mazu, ovālas vai lanceolētas formas lapu. Spilgti zaļajām lapām ir viegli robotas malas un tās ir pārklātas ar mīkstu izplūduma slāni. Vasarā banānu piparmētrā attīstās arī daudz mazu ceriņu ziedu, kas aug kopās un ir ļoti smaržīgi. Papildus ziediem banānu piparmētru lapas ir aromātiskas ar saldu, tropisku smaržu un ir kraukšķīgas ar košām, augu izcelsmes piparmētru un banānu garšām.
Gadalaiki / pieejamība
Banānu piparmētra ir pieejama visu gadu.
Pašreizējie fakti
Banānu piparmētra, botāniski klasificēta kā Mentha arvensis, ir mazs daudzgadīgs, ložņājošs augs, kas aug līdz mazāk nekā viena metra augstumam un pieder Lamiaceae ģimenei. Banānu piparmētru neaudzē plašā komerciālā mērogā, taču tā ir kļuvusi par populāru mājas dārza augu, ko kultivē sava jaunuma dēļ. Garšaugu entuziasti iecienījuši augļu piparmētru par tās unikālo smaržu un garšu, un to unikāli, ar augu garšu parasti pievieno dzērieniem un desertiem.
Uzturvērtība
Banānu piparmētra satur dažus A un C vitamīnus, fosforu, dzelzi, kāliju, kalciju un magniju.
Pieteikumi
Banānu piparmētru visbiežāk lieto neapstrādātā veidā, jo tās garša un smarža tiek demonstrēta, viegli sasmalcinot un lietojot svaigi, bez rokām. Lapas var pievienot gan karstajiem, gan aukstajiem dzērieniem, piemēram, tējām, kokteiļiem, piena kokteiļiem un limonādei, un tās var izmantot kokteiļos kā neparastu vērpjot klasiskos dzērienos, piemēram, mojito. Banānu piparmētru var arī sasmalcināt un iemest zaļajos un augļu salātos, sasmalcināt mērcēs vai viegli pārkaisa virs vārītas gaļas. Lapas ir populāri iekļautas desertos, un tās var cept cepumos, smalkmaizītēs, izdomājumos un cepumos, vai arī tās var pārliet ar saldējumu un pudiņu. Banānu piparmētru pāri labi savieno ar laima sulu, medu, grauzdētiem riekstiem, ananāsiem, šokolādi, dzirkstošo vīnu un brūno cukuru. Svaigas piparmētru lapas saglabājas līdz vienai nedēļai, kad tās apgrieztas, ievietotas glāzē ūdens un viegli pārklātas ledusskapī. Žāvētas piparmētru lapas glabājas vairāk nekā gadu, ja tās uzglabā hermētiskā traukā vēsā, tumšā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs banānu piparmētra tiek uzskatīta par īpašu, mājas dārza šķirni, kuru dārznieki izvēlas stādīt, ņemot vērā neparasto smaržu un garšu. Papildus jaunumam augā ir arī daudz mazu ceriņu ziedu, kas var piesaistīt lielu skaitu apputeksnētāju, piemēram, bites, tauriņus un putnus. Palielinot apputeksnētāju skaitu dārzā, banānu piparmētra var palīdzēt uzturēt daudz un dažādus augus, un dažreiz tos stāda tikai kā dekoratīvus. Banānu piparmētru populāri izmanto arī kā kontrolētu zemes segumu, jo tas aug zemu līdz zemei un dod priekšroku paplašināties un izplatīties pa telpām. Izmantojot jebkuru piparmētru sugu, ir svarīgi uzraudzīt auga vai auga augšanu traukos, jo tas var kļūt par agresīvu sugu, kas var pārņemt dārzu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Banānu piparmētru vēsture lielākoties nav zināma, jo baumas izseko augu Francijā. Mūsdienās banānu piparmētra ir atrodama mājas dārzos, specializētos pārtikas preču veikalos un atsevišķos lauksaimnieku tirgos Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā.
