| Veiseru ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Aura saldie pipari ir maza vai vidēja lieluma, vidēji 10–12 centimetrus gara un piecu centimetru diametra, un tie ir iegareni un cilindriski, nedaudz sašaurinoties bez kāta gala. Gluda, kraukšķīga un bieza mīkstuma krāsa ir no zaļas, dzeltenas līdz zeltaini dzeltenai, atkarībā no brieduma, un katram piparam ir 2-3 seklas daivas ar plānu, zaļu kātu. Piparu iekšpusē ir dobs dobums, kurā ir daudz mazu, ēdamu, apaļu, krēmkrāsas sēklu. Aura saldie pipari ir kraukšķīgi un sulīgi ar saldu un augļu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Aura saldie pipari ir pieejami vasaras beigās līdz agram rudenim.
Pašreizējie fakti
Aura saldie pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir viengadīga, salda šķirne, kas ir Solanaceae dzimtas pārstāvji. Bieži kļūdaini sajaucot ar lūpu krāsas šķirni, zeltaini nokrāsoti pipari dažreiz sastopami ar nosaukumu zelta lūpu krāsa un bieži tiek apvienoti ar lūpu krāsas pipariem komerciālos dažādos iepakojumos. Mājas pavāri un pavāri iecienījuši Aura saldos piparus to unikālās formas, mazā izmēra un saldās garšas dēļ, un tos izmanto dažādos gan svaigos, gan vārītos kulinārijas pielietojumos.
Uzturvērtība
Aura saldie pipari ir lielisks A vitamīna, C vitamīna un karotinoīdu avots, kas ir augu pigments, kas ir atbildīgs par augļa oranžo nokrāsu. Karotinoīdi nodrošina arī antioksidantus un pretiekaisuma līdzekļus.
Pieteikumi
Aura saldie pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, cepšanai un cepšanai. Viņu saldā garša ir ideāli piemērota svaigiem zaļajiem salātiem, salsai, uzkodām un sautēšanai ar sīpoliem vai citiem naktssveces dārzeņiem. Tos var arī sagriezt sviestmaizēm, crudité plāksnēm, nachos, cept uz pīrāgiem, izmantot kā picas piedevu, ietīt prosciutto kā ēstgribu vai pildīt ar kvinoju, sieriem vai gaļu. Papildus pildījumam un cepšanai no Aura saldajiem pipariem var pagatavot pepperonata, sagriežot garās, plānās sloksnēs, sautējot ar olīveļļu, sajaucot ar balzamiko etiķi un oregano un pasniedzot uz grilētas ķiploku maizes. Tie ir arī populāri marinēti vai konservēti olīveļļā ilgstošai lietošanai. Aura saldie pipari labi savienojas ar tādu gaļu kā tītara gaļa, mājputni, desa un liellopa gaļa, jalapenos, tomāti, sīpoli, ķiploki, mango, oregano, baziliks, cilantro, melnās pupiņas, kvinoja, kuskuss un rīsi. Saldie pipari saglabāsies līdz vienai nedēļai, kad tie iesaiņoti plastmasā un uzglabāti ledusskapī. Vārītus piparus var sasaldēt līdz diviem mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
2015. gadā Nacionālais dārzu birojs Amerikas Savienotajās Valstīs to pasludināja par “Saldā pipara gadu”. Lēmums tika pieņemts, ņemot vērā saldo papriku audzēšanas vieglumu un uzticamību daudzos dažādos reģionos, kā arī to, ka papriku var audzēt podos vai zemē, agri nobriest un ir pievilcīgs papildinājums jebkuram dārzam. Les Landesā, Francijā, piperade versija ir vietējais īpašais ēdiens, kurā iekļauti svaigi sagriezti Aura pipari, carmen saldie pipari, kaperīno pipari, lauru lapas, timiāns, ķiploki, baltais sīpols un tomāti. Šis ēdiens svin vietējos produktus, kas pieejami šim reģionam, un tos var pasniegt gan karstus, gan aukstus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Capsicum annuum papriku dzimtene ir Centrālamerika, īpaši Meksika, un tās izplatīja visā pasaulē, izmantojot Portugāles pētniekus un tirgotājus. Aura piparus izstrādāja Janika Eckerta, 2014. gada Johnny's Selected Seeds augu selekcionāre. Salīdzinoši jaunu hibrīdo šķirni Aura saldos piparus galvenokārt audzē mājas dārznieki un mazās saimniecības, un tos var atrast zemnieku tirgos un specializētajos pārtikas preču tirgotājos Amerikas Savienotajās Valstīs. .
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Aura Bell Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
